【製造】渡邊 平輝

三岳酒造に入社したきっかけは？

高校卒業後、調理師として12、3年ほど働いていたのですが、焼酎造りに興味があったこと、そして子どもが生まれたことがきっかけで働き方を見直したいと思ったのが転職の理由です。元々ものづくりがすごく好きですし、人生1回しかないのでいろいろな経験をしてみたいと思ったので、思い切って転職しました。

現在の業務内容を教えてください。

一次・二次もろみの櫂入れや移送、移送後のタンクの洗浄を行っていますが、現在は主に蒸留を担当しています。

現在のお仕事のやりがいや楽しみは？

焼酎造りの中でも特に大事な工程である蒸留を担当させていただいていることに、やりがいを感じています。蒸留はいくつかの工程に分かれるのですが、その日の気温や使っている芋の種類など、日々変わるさまざまな条件を考慮しながら調整していくので奥が深いですし、とても楽しいです。蒸留中に辛味や甘味など焼酎の味を自分の舌で確認し記録するのですが、他のメンバーが試飲した際のコメントと自分の感覚が一致した時は、成長を感じますし、嬉しい瞬間です。

普段から心がけていることは？

真面目に楽しみながら仕事をすること、そして常に向上心を持つことを大切にしています。焼酎造りに関する知識を深め、より良い焼酎造りに貢献できるよう日々努力しています。

働く環境として三岳酒造はどうですか？

福利厚生が充実していることに加え、子どもの行事などに合わせて希望休を取得できるので、家族との時間も大切にしながら働ける点は魅力だと感じています。

三岳酒造の好きな銘柄を教えてください。